|
|
Franse Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote uien
2 eetlepels olijfolie
25 gram boter
1 liter groentebouillon
zout en peper; naar smaak
4 sneetjes stokbrood; geroosterd
50 gram cheddarkaas; geraspt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de uien en snijd ze in stukjes van 1/2 cm. Maak olie met boter heet in
een diepe braadpan met dikke bodem (niet te breed). Bak de uien hierin al
roerend een paar minuten boven een hoge vlam. Temper het vuur en laat ze
vervolgens 45-60 minuten zachtjes sudderen. Regelmatig roeren, zeker tegen
het einde van de kooktijd, omdat ze dan snel te bruin kunnen worden. Voeg
vervolgens de bouillon, zout en peper toe en laat de soep 30 minuten
zachtjes koken.
Verwarm de oven ondertussen voor tot 200 ?C of zet de gril aan.
Verdeel de soep over 4 kommen. Doe in iedere kom een snee stokbrook en
strooi er geraspte cheddar over. Een paar minuten in de oven of onder de
gril en daarna direkt opdienen.
|
|
|